Щедрая Якутия на Балтике

Третий год в Зеленоградске живёт семья Платоновых из Республики Саха

Кристина Прозорова, фото из архива семьи Платоновых

Представители уникального народа, сумевшего выстоять среди вечной мерзлоты, сохранившего уникальную культуру, гордятся своей родиной. Республика Саха, или более привычная для нас Якутия, раскинувшаяся на просторах Сибири, – не просто самый большой регион нашей страны, а земля с удивительной самобытной культурой.

Несколько лет назад, переезжая на запад России, супруги Платоновы привезли с собой и древние символы домашнего очага, который не гас даже в Полярную ночь.

Про халадаай и дэйбиир

Глава семьи Владислав Дмитриевич Платонов встретил редакцию не привычным «здравствуйте», а древним обрядом очищения – мягким, почти невесомым движением с каждого человека, впервые входящего в дом, принято смахивать негативную энергию, произнося при этом добрые пожелания на якутском языке. Хозяйка дома Лилиана Валентиновна вышла к гостям в стилизованном национальном платье – халадаае, её шею и голову украшали массивные серебряные изделия – от праздничного костюма женщины было невозможно оторвать глаз.

С первых минут общения с супругами Платоновыми стало ясно, здесь, под калининградским небом, обитает настоящий Север – щедрый, великодушный и бесконечно преданный своим корням.

Лилиана Валентиновна стала знакомить нас с культурными особенностями своего народа через предметы, которые есть практически у каждого якута: «Это дэйбиир – атрибут, выполняющий в том числе функции оберега, наши мастерицы делают его из конского хвоста. Моя мама изготовила его для меня. В древности у мужчин дэйбиир был белого цвета, а у женщин – чёрного. На все национальные праздники мы берём его с собой. А благодаря общине земляков Республики Саха в Калининградской области мы имеем возможность отмечать наши календарно-обрядовые праздники».

Вечный хоровод жизни

Один из главных праздников Ысыах выпадает на конец июня – именно в это время по якутскому календарю отмечается Новый год. Необыкновенной красоты действо, когда в едином огромном хороводе под названием «осуохай» люди, взявшись за руки, идут по кругу по ходу солнца. Исполняя своеобразный священный танец, якуты поют, повторяя слова молитвы за одним запевалой. В этом ритуальном танце на заданный запевалой мотив все благословляют землю, благодарят за урожай, желают мира и здоровья.

«Мы вспоминаем предков, родоначальников – такой хоровод может ходить до утра: запевалы и люди меняются. В республике даже установили рекорд Гиннеса по осуохай – более пятнадцати тысяч человек одновременно шагали, символизируя вечный хоровод жизни и сплочения народа Якутии, который тоже многонационален. На празднике Ысыах демонстрируются зрелищные национальные виды спорта: конские скачки, якутское единоборство – хапсагай, якутские прыжки, напоминающие движения животных и птиц. А ещё проводятся конкурсы, например на самую длинную и густую косу», – рассказывают Платоновы.

Якутский завтрак

На многих якутских праздниках звучит национальный музыкальный инструмент размером с ладонь – хомус. Игру на нём продемонстрировала Лилиана Валентиновна: главной звуковой камерой становятся губы мастера-исполнителя, инструмент почти не требует вдоха и выдоха, звук извлекается упругим щелчком пальца по стальному язычку. С помощью его ритмичной музыки, меняя высоту звука, можно изобразить, например, завывание метели или волка, щебет птиц и конский топот. Под глубинные вибрации хомуса, отражающие биение человеческого сердца, словно затерянного в бескрайних просторах тайги, Владислав Дмитриевич приготовил для нас традиционный якутский завтрак – оладьи и керчэх. Керчэх – это десерт.

Для его приготовления вам понадобятся:

- исключительно фермерская сметана или сливки,

- ягоды (варенье) – клубника, черника, брусника,

- сахар (кому нравится сладкий).

Ледяную сметану (сливки) нужно взбить особым способом. Чтобы добиться нужной консистенции, на помощь приходит якутская кухонная утварь – ытык. Ытык представляет собой деревянную мутовку для взбивания пышной пены. С помощью этого орудия, которое зажимают между ладонями и крутят в разные стороны, удаётся прийти к идеальной консистенции. В местных реалиях заменить ытык можно венчиком. К взбитой массе добавляют ягоды (варенье). Получившееся лакомство по внешнему виду напоминает йогурт.

Рецепт оладий традиционный: 2 яйца, литр молока, соль и сахар по вкусу, муки добавляется столько, чтобы тесто было густым, как сгущённое молоко. А вот форма оладий по якутской традиции – идеально ровные маленькие кружочки. Добиться такой формы легко, если перед жаркой перелить тесто в ёмкость с узким горлышком и выдавливать нужное количество на сковороду с уже разогретым растительным маслом. Как пояснил глава семьи, такое лакомство, благодаря обилию молока, кочевой народ готовил на завтрак издревле.

На кухне у Платоновых почётное место занимают деревянные сосуды для напитков – чароны. В якутских семьях для каждого приобретают свой чарон, отличающийся формой, материалом и орнаментом. Оказывается, из него не только пьют молоко или кумыс, но и используют в ритуальных практиках: считается, что сосуд хранит силу народа и природы. Лилиана Валентиновна на калининградской земле пьёт из янтарного чарона, изготовленного на заказ.

Земляки Саха

У этой гостеприимной пары дома обустроена комната, где хранятся дорогие сердцу и воплощающие в себе тысячелетнюю историю символы народа. Своим священным долгом наши якуты считают сохранение традиций. «Помимо передачи рецептов национальной кухни, одним из способов не кануть в Лету как народ является непредание забвению родного языка, который относится к тюркской семье. Дома мы говорим на якутском. В нашем алфавите отсутствуют некоторые русские буквы, такие как ё, ю, ь, ъ, есть долгие гласные, а ещё множество временных форм глагола», – поясняет особенности диалекта Лилиана Платонова, которая до выхода на пенсию руководила издательским центром Арктического государственного института культуры и искусств.

Супруги Платоновы признаются, что переехали в Калининградскую область вслед за детьми и внуками – наш климат для них очень благоприятный: нормализуется давление, отступают болезни органов дыхания. Здесь отсутствуют резкие перепады температур, как в Якутии (до минус 60 градусов по Цельсию зимой и до плюс 40 – летом). А поддерживать физический и духовный баланс якутская семья может благодаря общению с земляками.

Председатель правления калининградской общественной организации «Земляки Саха» Туяра Иванова рассказала редакции, что в нашей области официально зарегистрированы около пятисот якутов.